乳制品

    膜技术在乳制品加工中的应用，主要是牛奶的除菌、浓缩和乳清蛋白的回收。

    在牛奶的除菌过滤中，采用微滤膜脱除低脂牛奶中细菌，产品在低温下的保存期由未处理前的6～8天延长至16～21天。

    用膜分离技术加工乳品比用其他方法更为经济。牛奶生产酸奶或奶酪等，传统上使用蒸发浓缩法，不但能耗较高，且会破坏牛奶中的某些热敏性成份，影响产品质量。将反渗透膜技术用于稀牛奶的浓缩，可生产出品质令人满意的奶酪及甜酸奶。

    采用反渗透膜法还能将乳清中的固形成份浓缩，进一步干燥后用于家畜饲料或乳清奶酪的原料。但是在全干乳清中由于含有大量的乳糖和灰分，因而限制了它在食品中的应用，当采用超滤膜时，可在浓缩乳清蛋白的同时，从膜的透过液中分离掉乳糖、灰分等。

膜法牛奶制奶酪工艺：

膜法处理乳清工艺：