茶饮品

    在茶饮品的生产中，膜技术有两方面的主要应用：微滤、超滤膜技术用于澄清过滤；反渗透膜技术用于浓缩。

    混浊及沉淀是影响茶饮料品质的重要因素。茶提取液中含有茶多酚、咖啡碱、可溶性蛋白、果胶等物质，它们之间会发生络合絮凝使茶汁产生混浊和沉淀。传统工艺方法主要采用机械过滤、高速离心及化学法处理等，澄清效果欠佳，同时部分有效成份也连带被去除，造成风味的损失。

    采用超滤膜过滤工艺，可有效去除茶汁中的大部分蛋白质、果胶等大分子物质，而茶多酚、咖啡碱、氨基酸、儿茶素等有效成份得到了最大限度的保留，保证了茶饮料的风味和稳定性，茶汁外观清澈透明，口感好，茶汁不易二次浑浊和变质。

    将澄清后的茶汁采用反渗透膜浓缩，取代传统的蒸发浓缩工艺。反渗透膜浓缩过程是常温无相变过程，避免了传统蒸发浓缩工艺的能耗高、香味损失大、产品粘度高、易返混等缺点。

生产工艺：